Cocina caribeña reinterpretada con creatividad: sabores tradicionales e ingredientes frescos del mar, bajo el cuidado de nuestro chef.
El vaivén del mar, la brisa tropical y el ritmo suave de la música local se funden con la riqueza de la cocina caribeña, reinterpretada con creatividad.
Cada plato combina sabores tradicionales y frescos ingredientes del mar, bajo el cuidado de nuestro talentoso chef.
7:00 – 10:00 a. m.
11:00 a. m. – 9:00 p. m.
Frente al mar
Precios en pesos colombianos (COP), sujetos a cambio.
Langostinos frescos a la parrilla, jugosos y llenos de sabor marino, acompañados de nuestra exquisita salsa sweet chili de mango, que combina el toque dulce y tropical del mango con un suave picante para realzar cada bocado.
Tiernos trozos de camarón y calamar marinados, servidos sobre una cama de espinacas frescas y crujientes. Acompañada de vegetales de temporada y un aderezo cítrico que realza los sabores del mar. Ligera, refrescante y llena de carácter.
Delicadas láminas de pescado fresco, marinadas en una vibrante leche de tigre con cítricos y un toque de ají. Acompañado de cebolla morada y perejil. Una explosión de frescura y sabor con el sello de la cocina marina peruana.
Tradicional sopa del Caribe colombiano preparada con ñame cocido lentamente y una base de sabores típicos de nuestra cocina. Servida con queso costeño y hogao artesanal, que realzan el auténtico sabor de esta receta emblemática de la región.
Clásica causa con base de papa amarilla, rellena de sabores frescos y tropicales.
Crujientes bocados de robalo dorados a la perfección, marinados con jugo de limón, cebolla morada, cilantro fresco y un sutil toque de ají. Una entrada vibrante que combina la frescura del escabeche con la irresistible textura del chicharrón de pescado.
Delicados camarones cocidos y marinados, bañados en una refrescante salsa rosada con notas cítricas, acompañados de cebolla fresca y cilantro. Servido frío para resaltar toda la frescura y los sabores del Caribe, convirtiéndose en una entrada ligera, vibrante y llena de sabor.
Sopa cremosa y aterciopelada elaborada con langosta fresca, cocida lentamente con vino blanco, vegetales aromáticos y un toque de brandy. Su sabor profundo y sofisticado la convierte en una entrada clásica y reconfortante de la alta cocina.
Finas láminas de res servidas crudas y curadas con jugo de limón y aceite de oliva extra virgen, acompañadas de lascas de queso parmesano. Un clásico italiano lleno de sabor y delicadeza, ideal como entrada sofisticada.
Crujientes croquetas rellenas con una deliciosa mezcla de mariscos y pollo sazonada, fusionando lo mejor del mar y la tierra. Servidas con una cremosa salsa tártara casera que realza su sabor único. Un bocado gourmet ideal para compartir o disfrutar como entrada.
Delicioso caldo tradicional preparado con una selección diaria de carnes y vegetales frescos, cocidos lentamente para lograr una sopa nutritiva y reconfortante. Perfecto para disfrutar como plato principal, lleno de sabor casero y calidez.
Crujientes bocados de pescado dorado al punto, acompañados de cremosa salsa tártara casera.
Jugosos frutos del mar en un bisque de sus propios sabores autóctonos del pacifico colombiano acompañado de tipicos patacones y arroz titoté caribeño
Un arroz cremoso y reconfortante preparado con mariscos frescos. Este plato resalta el sabor natural de los frutos del mar en una textura suave y envolvente. Ideal para quienes prefieren un perfil más moderno y autoctono.
Jugoso filete de pescado isleño, acompañada de una vibrante salsa criolla de hogao, elaborada con tomate, cebolla y especias tradicionales. Este plato combina la autenticidad caribeña con frescura y sabor casero.
Jugosos camarones cocinados lentamente en una cremosa salsa de coco, con toques de ajo, cebolla, pimientos y especias tropicales que realzan su sabor. Un plato tradicional y lleno de aromas caribeños, ideal para disfrutar con arroz de coco.
Delicada posta de pescado isleño, cocida a la perfección y servida en una cremosa y espesa zarzuela, tradicional crema de mariscos y pescado que combina sabores intensos y delicados del mar. Un plato reconfortante y sofisticado que captura la esencia de la cocina costera.
Tierna posta de pescado isleño, cocinada a la perfección y bañada en una exquisita salsa cremosa de mariscos frescos como camarones, calamares y mejillones. Un plato lleno de sabor y tradición, que fusiona lo mejor del mar en cada bocado.
Jugosa posta de pescado isleño, acompañada de una vibrante salsa criolla de hogao, elaborada con tomate, cebolla y especias tradicionales. Servida junto a verduras frescas salteadas que aportan color y textura, este plato combina la autenticidad caribeña con frescura y sabor casero.
Jugosa posta de pescado fresco, marinada con especias caribeñas y cocinada lentamente en una suave y aromática salsa de zumo de coco. Un plato que combina la riqueza del mar con la dulzura tropical del coco, ofreciendo una experiencia auténtica y llena de sabor isleño.
Filete de pescado fresco cocido a la perfección, servido en una cremosa y espesa zarzuela, una tradicional crema de mariscos y pescados que combina sabores intensos y delicados del mar. Este plato reconfortante y sofisticado es una verdadera joya de la cocina costera.
Filete de pescado fresco y tierno, cocinado a la perfección y bañado en una rica salsa cremosa elaborada con una selección de mariscos frescos como camarones, calamares y mejillones. Un plato lleno de sabor y textura, que combina lo mejor del mar en cada bocado.
Filete de pescado fresco cocinado suavemente en una delicada salsa de zumo de coco, con toques de especias tropicales y hierbas frescas. Un plato cremoso y aromático que combina la dulzura del coco con la frescura del mar, ideal para una experiencia culinaria exótica y reconfortante.
Tierno pulpo asado a la parrilla hasta lograr un ligero toque ahumado, acompañado de un vibrante chimichurri de mango que combina frescura, dulzura y un toque picante. Un plato innovador que mezcla sabores tradicionales con un giro tropical irresistible. No incluido en el plan de alimentación: diferencia de $39.000, que se puede cargar a la habitación.
Langosta baby con mantequilla de ajo y queso mozzarella. Acompañante: Arroz de coco, patacones y ensalada tropical. No incluido en el plan de alimentación: diferencia de $39.000, que se puede cargar a la habitación.
Filete de salmón sellado a la perfección, bañado en una salsa cremosa de espinacas frescas y queso colombiano fundido, que aporta un sabor suave y auténtico. Un plato reconfortante y lleno de carácter, ideal para quienes buscan una combinación de frescura y cremosidad con un toque local.
Jugosos langostinos salteados al wok con una mezcla de salsa asiática. Servidos con piña salteada. Esta preparación exótica y sabrosa es ideal para los amantes de los sabores intensos y equilibrados.
Un exquisito arroz de mariscos cocido lentamente en una base de leche de coco fresca, que le aporta una textura suave y un sabor ligeramente dulce y tropical. Los mariscos frescos como camarones, calamares y mejillones se integran con el arroz para ofrecer un plato aromático, cremoso y lleno de sabor caribeño.
Exquisita mezcla de mariscos frescos como camarones, mejillones, calamares y pescado, cocinados lentamente en un caldo aromático y especiado, enriquecido con verduras frescas y hierbas. Un plato reconfortante y lleno de sabor que celebra la riqueza del mar en cada cucharada.
Langosta fresca preparada y acompañada de guarniciones de la casa. El valor varía según el peso: consulta el precio con nuestro personal antes de ordenar.
Bistec jugoso de lomo fino premium cubierto con hogao casero y coronado con dos huevos fritos estilo Caribeño
Corte premium de res, tierno y jugoso, sellado a la perfección para resaltar su sabor natural. Servido con su jugo o acompañado de una salsa a elección (como pimienta, vino tinto o champiñones), este plato clásico es una experiencia refinada para los amantes de la buena carne.
Jugoso corte de res marinado en especias y panela, cocinado lentamente hasta alcanzar una textura suave y bañada en su propia salsa dulce y oscura. Acompañada de arroz con coco y tradicional platano en tentación, evocando los sabores auténticos de la cocina cartagenera y montes de Maria
Delicada roulade de pollo, rellena y horneada suavemente, que combina jugosidad y sabor en cada bocado.
Pechuga de pollo jugosa y dorada, cubierta con rodajas de tomate fresco, mozzarella derretida y hojas de albahaca, todo bañado con salsa pesto. Una combinación clásica de sabores italianos en una versión ligera, sabrosa y reconfortante.
Medio pollo. Medio pollo deshuesado jugos y dorado a la parrilla adobado con especies del caribe clombiano. Una combinación clásica de sabores tipicos en una versión ligera, sabrosa y reconfortante.
Clásica pasta penne bañada en cremosa salsa Alfredo, preparada con mantequilla, crema y un toque de queso parmesano.
Pasta pappardelle fresca acompañada de una suculenta mezcla de mariscos y trozos tiernos de carne, salteados en una salsa rica y aromática que combina sabores intensos del mar y la tierra. Un plato que fusiona texturas y sabores para una experiencia culinaria inolvidable.
Ensalada de lechuga fresca, tomates cherry, cebolla roja, aceitunas verdes y moradas, con cubos de queso costeño, queso holandés y un toque de queso parmesano rallado. Fresca, sabrosa y con esencia caribeña.
Una fresca y deliciosa ensalada a base de pasta, bañada en una suave vinagreta balsámica. Se combina con jugosos tomates cherry, hojas de albahaca fresca, aceitunas moradas y verdes, trozos de queso mozzarella y un toque de queso parmesano rallado. Todo coronado con un chorrito de aceite de oliva extra virgen
Suave y cremoso cheesecake elaborado con queso crema de la mejor calidad, coronado con una vibrante mezcla de frutos tropicales como maracuyá, mango y guayaba. Una explosión de sabores frescos y exóticos que transportan directamente al paraíso caribeño en cada bocado.
Intensa torta de chocolate acompañada de una suave crema chantilly de fresa y un delicado coulis de arequipe, una combinación irresistible que equilibra dulzura y cremosidad en cada bocado
Selección de tradicionales dulces artesanales del Caribe, elaborados con ingredientes autóctonos como coco, papaya, leche, panela y frutas tropicales. Cada bocado evoca sabores ancestrales y la esencia de la cultura costeña, en un viaje dulce y lleno de historia.
Esponjoso bizcocho de chocolate con un corazón fundido y caliente que se derrite al primer corte con su lava de chocolate blanco. Este postre es un verdadero placer para los amantes del chocolate.
Esponjoso bizcocho bañado en una mezcla cremosa de tres tipos de leche: evaporada, condensada y crema, que le aporta una textura húmeda y suave. Cubierto con un delicado merengue o crema batida, es un postre clásico, dulce y reconfortante.
Tradicional postre colombiano elaborado con arroz cocido lentamente en leche, azúcar y canela, hasta lograr una textura cremosa y reconfortante. Servido frío o tibio, y a veces acompañado con uvas pasas o coco rallado, este dulce clásico evoca el sabor del hogar y la calidez de la cocina Colombiana.
Bebidas, cócteles, licores y vinos: consulta la carta de Bar Brisas
Desayuno de 7:00 a 10:00 a. m. Almuerzo y cena en servicio continuo de 11:00 a. m. a 9:00 p. m.
Sí. La carta tiene un menú fit y una sección vegana o vegetariana, con entradas, pastas, ensaladas y arroces.
Sí. El menú infantil tiene tres platos pensados para los más pequeños.
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